Arxius de receta de verano - Alzina de Collbató Un espacio de consciencia en medio de la naturaleza Mon, 17 Sep 2018 13:00:53 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 https://www.alzinadecollbato.cat/wp-content/uploads/2017/04/Logo_transparent_OP-150x150.png Arxius de receta de verano - Alzina de Collbató 32 32 Receta de polo de cereza https://www.alzinadecollbato.cat/receta-polo-cereza/ Tue, 06 Feb 2018 17:24:11 +0000 http://www.alzinadecollbato.cat/?p=19514 De pequeña, me gustaban los cubitos de grosella, los compraba por dos pesetas a la pastelería del pueblo donde pasaba los veranos. Los sorbía hasta que me quedaba el pedacito...

The post Receta de polo de cereza appeared first on Alzina de Collbató.

]]> De pequeña, me gustaban los cubitos de grosella, los compraba por dos pesetas a la pastelería del pueblo donde pasaba los veranos. Los sorbía hasta que me quedaba el pedacito de hielo que se iba fundiendo poco a poco.

Para los que pedís una receta de helado saludable, comparto esta, también de hielo, hecha con cerezas acabadas de recolectar del cerezo del huerto. Me he inspirado en una receta del blog www.quecuinoavui.com a quien agradezco la iniciativa.

Si preferimos texturas más cremosas os animo a experimentar con natas vegetales para montar (avena o soja), platano, aguacate o cremas de frutos secos. También me gusta el kuzu, utilizado en esta receta, que compensa energéticamente el exceso de frío en el cuerpo mientras nos beneficiamos de sus cualidades como alimento-medicamento para el intestino.

Necesitaréis cuatro moldes para helados, zumo de manzana sin azúcar, un puñado de cerezas (unas 30) y un poco de kuzu.

  • Disolver una cucharada rasa de kuzu en tres cucharadas de agua. Reservar.
  • Cortar 10 cerezas a trocitos muy pequeños y añadir un poco menos de cuatro parte de zumo de manzana. Cocer a fuego lento 5-7 minutos.
  • Añadir el kuzu disuelto y dejar hervir un minuto más.
  • Cortar el resto de las cerezas a trozos más grandes y añadirlas a la mezcla. Dejar reposar 5 minutos.
  • Llenar los moldes con una cuchara empezando por los trozos de cereza y acabando con el zumo. Tener en cuenta que al helarse el volumen augmentará!

 

Feliz verano y buen provecho!

 

También te puede interesar

 

The post Receta de polo de cereza appeared first on Alzina de Collbató.

]]> Receta de croquetas de garbanzo con sésamo https://www.alzinadecollbato.cat/receta-croquetas-garbanzos-con-sesamo/ Tue, 06 Feb 2018 17:17:52 +0000 http://www.alzinadecollbato.cat/?p=19507 La receta que hoy os quiero compartir es una receta sencilla de croquetas sin freír, óptimas para los calores de verano! Nutritivas, digestivas y saludables! Ingredientes 2 tazas y media...

The post Receta de croquetas de garbanzo con sésamo appeared first on Alzina de Collbató.

]]> La receta que hoy os quiero compartir es una receta sencilla de croquetas sin freír, óptimas para los calores de verano! Nutritivas, digestivas y saludables!

Ingredientes

2 tazas y media de garbanzos cocidos, perejil o cilantro picados, 2 zanahorias ralladas finas y escurridas, 2 cucharadas de tahini, 65g de pan rallado, media cucharada de postre de comino en polvo, 1 cucharada de hierbas aromáticas, aceite de oliva, tamari, semillas de sésamo tostadas y pasadas por el suribashi.

Elaboración

  • Calentar los garbanzos cocidos con un mínimo de agua durante 10 minutos. Escurrirlos y hacerlos puré con el tahini y el tamari. Añadir la zanahoria rallada, el perejil o el cilantro picado, el pan rallado y las hierbas aromáticas secas. Mezclar bien y dejar enfriar.
  • Lavar, escurrir y tostar ligeramente en una sartén sin aceite las semillas de sésamo. Dejar enfriar.
  • Coger un poco de la pasta de garbanzo, formar una croqueta y rebozar con las semillas de sésamo.
  • Servir y buen provecho!

 

También te puede interesar

 

The post Receta de croquetas de garbanzo con sésamo appeared first on Alzina de Collbató.

]]>